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Le Bildstoecklé

Aujourd’hui nous allons parler du Bildstoecké.

C’est le mot qui interpèle le plus au caveau et le mot présent sur certaines de nos étiquettes, comme par exemple ici : http://www.vins-alsace-hertzog.fr/lieux-dits/194-gewurztraminer-bildstoeckle.html, que les gens ont le plus de mal à prononcer.

Mais qu’est ce qui se cache derrière ce mot finalement ? Nous allons lever le voile pour vous dans cet article.

Bilstoecklé signifie littéralement : Bild « Image » stoecklé « pieuse« . Mais c’est avant tout un terroir !!

Un terroir d’une taille de seulement 28 hectares recouvert de différents cépages de vignes. Il est situé sur les pentes douces au dessus d’Obermorschwihr près de l’Abbaye de Marbach. à  230 à 350 m d’altitude.

Son origine daterait du 11e siècle où les moines de l’Abbaye développeront ce terroir exceptionnel.

Pourquoi exceptionnel ?

Par la nature de son sol. Il faut savoir que la qualité des grands vins dépend avant tout de la nature de son sol. Celui-ci se caractérise par son important cailloutis accumulateur de chaleur et une forte concentration en calcaire et d’argile. Ce subtil mélange permet de retenir l’eau et d’apporter tous les sels minéraux nécessaire à la  vigne.

Par son exposition aussi. Les conditions d’ensoleillement  sont exceptionnelles  grâce à sa situation plein Sud et permettent au callouitis de restituer la chaleur tout au long de la journée. Il est ballayé par le foehn, un petit vent soufflant de la montagne vers la plaine avec une température élevée assure un merveilleux état sanitaire de ce vignoble en évitant que trop d’humidité s’installe.

Pour finir c’est un terroir où se plait plus particulièrement le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer pour toutes les raisons citées plus tôt dans cet article. Il remplit quasiment toutes les attentes pour produire un vin Grand Cru appelation pour laquelle nous bataillons en ce moment.

Tous les ingrédients sont donc réunis !! Le Bildstoeckle par sa typicité nous permet donc de faire de très bons vins comme nous traitons ces vignes avec le plus grand soin et la plus grande attention de la manière dont sont traités les raisins qui font les Grands Crus d’Alsace avec un effeuillage partiel.

Ce qui fait des raisins issus du Bildstoecklé, des vins puissants, racés, concentrés et très aromatiques, c’est pourquoi vous ne devez pas hésiter à les goûter.

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Faisons les présentations !!

Bonjour, Sylvain Hertzog propriétaire récoltant d’Alsace.

Je viens partager avec vous ma passion des vins et des vignes, produits merveilleux issus de notre terroir qui demandent beaucoup de temps et de passion. Pour entrer en matière directement Il faut savoir qu’en Alsace, tous nos vins sont en mono-cépage.

Je vous vois déjà vous demander « qu’est ce qu’il nous raconte ? », simplement nous ne mélangeons aucun cépage entre eux question d’Appellation Controlée, sinon les vins ne peuvent plus porter le nom de leur cépage (oui en Alsace le vin porte le nom de son cépage et pas celui de son terroir). Il y a 7 cépages : Sylvaner, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir.

Avec ma femme et mon beau-fils, j’aime m’occuper de mon vin de la terre jusqu’à la bouteille. Comme on dit un vin ressemble toujours au vigneron qui le fait.

Voilà qui est fait !!!

La prochaine fois je vous parlerai de ma philosophie.